Romige salade
Een supersimpel maar heerlijk recept met zoete aardappel, romige burrata & pesto 🧡
7 minuten
1
portie
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 3 mini burrata bolletjes
- 1 kl pesto
- ½ el olijfolie
- Kruiden naar keuze bijv. peper, zeezout, pesto en bruchetta kruiden
BEREIDING
- Snijd de ongeschilde zoete aardappel in dunne schijfjes.
- Breng een pot met water aan de kook en kook de schijfjes tot ze gaar maar niet papperig zijn (ongeveer 5-7 minuten). Giet af en laat even afkoelen.
- Leg de schijfjes in een cirkel op een bord.
- Plaats de mini burrata bolletjes bovenop de schijfjes.
- Besprenkel met olijfolie en verdeel de pesto erover. Bestrooi met kruiden naar smaak.
- Serveer direct en geniet van deze romige, smaakvolle combinatie!