Doe de speculaas met wat boter in de mixer. Zorg dat je voldoende boter hebt zodat de speculaas nadien beter aan elkaar blijft.
Doe de speculaas in de vorm en duw alles gelijk met een lepel. Zet dit al even in de frigo.
Doe de witte chocolade in de microgolf om te smelten. Klop terwijl de room op.
Doe de chocolade bij de room. Voeg nadien ook de ricotta en de roomkaas toe.
Zet dit een aantal uur in de koelkast, soms laat ik het ook een nacht staan.
Smelt de speculaaspasta en giet het erover. Doe aan de rand wat speculaas kruimels, als extra decoratie.
