Gevulde zoete aardappelen
Deze heerlijke gevulde zoete aardappel is perfect om een beetje in de Italiaanse sfeer te komen. Buiten is het erg slecht weer dus dan moeten we de zon maar in de keuken halen. Bovendien is er helemaal niet veel werk aan, de zoete aardappel moet wel een tijdje in de oven. Dat is het perfecte moment om even op je gemak met een wijntje te genieten.
1 uur 15 minuten
4
Ingrediënten
- 4 zoete aardappelen
- 2 buffelmozzarella's
- 1 zakje rucola
- rauwe hesp
- basalmico
Instructies
- Zet de oven op 200 graden.
- Snij een gleuf in de zoete aardappelen.
- Doe wat olijfolie, peper en zout over de zoete aardappels.
- Doe ze ongeveer 45 à 60 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
- Snij de buffelmozzarella in stukjes.
- Leg de rucola, hesp en buffelmozzrella ertussen.
- Doe er was balsamico over.