Crispy salade
Als diëtiste geloof ik erin dat gezond eten niet saai hoeft te zijn. Het draait om balans, genieten en vooral smaak! Vandaag deel ik een nieuw receptje met jullie: een frisse, gezonde maar vooral crispy salade. Deze salade zit boordevol smaak en textuur en is perfect als lunch of lichte maaltijd. Tip: je kan volkoren rijst toevoegen of de salade met een volkoren cracker is ook heel lekker. 💚
30 minuten
6
personen
Ingredients
Salade
- 2 komkommers
- 2 avocado's
- 250 g surimi
- 150 g kersttomaatjes
- 2 el sesamzaadjes
Saus
- 100 g philadelphia light
- 2 kl sojasaus
- 4 el griekse yoghurt
- 1 kl witte wijnazijn
- Optioneel: 1 el siracha mayonaise
Voor een pittige twist
- 1 kl chilivlokken
Instructies
Maak dealade
- Snijd de komkommers, avocado, surimi en kerstomaatjes en meng ze in een grote kom.
- Voeg de gebakken uitjes en sesamzaadjes toe voor een krokante textuur.
Bereid de saus
- Meng de Philadelphia Light, sojasaus, Griekse yoghurt en witte wijnazijn in een kommetje tot een gladde saus.
- Voeg eventueel de sriracha-mayonaise toe voor een pittige smaak.
- Roer de sesamzaadjes en chilivlokken erdoor.
Serveer
- Giet de saus over de salade en meng goed, of serveer de saus apart.
- Garneer met extra sesamzaadjes, chilivlokken of gebakken uitjes voor een mooie afwerking en extra smaak.