Bulgursalade
Verslaving of gewoon onweerstaanbaar lekker? 🤤 Deze bulgursalade met geroosterde groenten en romige burrata moet je testen.
35 minuten
Ingrediënten
- 75 g bulgur droog gewogen
- ½ paprika in reepjes
- ½ courgette in halve plakjes
- 75 g halloumi in blokjes
- ½ bolletje burrata ca. 60–75 g
- 1 el olijfolie voor afwerking
- Verse kruiden naar smaak: bijv. munt peterselie of basilicum
BEREIDING
- Kook de bulgur volgens de verpakking.
- Rooster de paprika en courgette in de oven met wat olijfolie, peper en zout tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Bak de halloumi in een droge pan tot die lekker knapperig en goudbruin is.
- Meng de bulgur met de geroosterde groenten, halloumi en verse kruiden.
- Scheur de burrata erboven voor die ultieme romige touch.
- Maak af met kruiden en olijfolie.
Notities
Tip: Perfect als lunch, side dish bij de bbq of lichte avondmaaltijd. En geloof me: één keer proeven en je bent verkocht.