De periode rond de feestdagen is één van mijn lievelingsperiodes. Ik geniet er dan ook volop van. Ik rond de kerstperiode deze koekjes gemaakt. Het hoeft natuurlijk geen kerst zijn om deze koekjes te maken. Voor valentijn kunnen jullie ook hartjes vormpjes maken en deze heerlijke koekjes bakken voor je vriend/vriendin.
Ingrediënten:
- bloem 500 g
- light boter 350 g
- zusto of sugarly 175 g
- snuifje zout
- eiwitten 2
- Speculaaskruiden 1 tl
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Doe de boter, suiker in een kom en meng goed.
- Doe de bloem erbij en meng nogmaals goed door.
- Klop het eiwit los en voeg het bij het deeg toe. Voeg het zout en de speculaaskruiden toe en meng door.
- Doe het in een plastic folie en leg een uur of zelfs langer in de koelkast.
- Haal het nadien uit de koelkast.
- Doe wat bloem op het deeg en op de deegroller zodat het deeg niet blijft plakken.
- Doe de vormpjes op de bakplaat en bak de koekjes 15 minuten.
- Je kan de koekjes nog versieren, dit hoeft niet.
- Nu hoef je enkel maar te genieten.