• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
• Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
• Prik het deeg meerdere keren in met een vork (zo rijst het minder op in het midden).
• Bak het voor in de oven gedurende 8 à 10 minuten, tot het licht begint te kleuren.
• Haal het bladerdeeg uit de oven en bestrijk het met een dun laagje pesto.
• Verdeel er de plakjes mozzarella en tomaat over.
• Strooi de pijnboompitten en wat Italiaanse kruiden, peper, zout en parmezaanse schilfers erover.
• Bak de plaattaart nog eens 15 à 20 minuten, tot de kaas gesmolten is en het deeg goudbruin en krokant.

Haal de taart uit de oven en werk af met:

• Enkele toefjes pesto
• Parmezaanse schilfers
• Verse basilicumblaadjes